Jedzenie sushi to nie tylko kwestia smaku, lecz także głęboko zakorzenione doświadczenie kulturowe. W Japonii sposób, w jaki trzymasz pałeczki, jak podajesz talerzyk czy nawet jak dziękujesz kucharzowi, mówi o twoim szacunku do jedzenia i do ludzi, którzy je...

Nie ma sushi bez ryżu. Choć na pierwszy plan często wysuwają się ryby, owoce morza czy dodatki, to właśnie ryż decyduje o jakości całego dania. W Japonii mówi się, że mistrza sushi poznaje się nie po tym, jak kroi rybę, ale po tym, jak gotuje i przyprawia ryż....

Najstarszą formą sushi było narezushi – sposób konserwowania ryby przez zasolenie i długą fermentację z ryżem (ryż zwykle wyrzucano, jedzono samą rybę). Badacze łączą jego początki z Azją Południowo-Wschodnią (basen Mekongu i Irawadi), skąd idea dotarła do Chin, a...

Sushi to nie tylko jedna potrawa, ale cała gama różnych wariantów, które różnią się od siebie nie tylko sposobem przygotowania, ale także sposobem podania. Współczesne sushi nie ogranicza się już tylko do tradycyjnych form. Istnieje wiele rodzajów, które wyróżniają...